西北农林科技大学生物化学考研参阅材料第8章氨基酸代谢(西北农林科技大学考研专业目录)

第8章 氨基酸代谢?
一、蛋白质的养分作用：?
1．蛋白质的生理功用：首要有：①是构成组织细胞的重要成分；②参加组织细胞的更新和修补；③参加物质代谢及生理功用的调控；④氧化供能；⑤其他功用：如转运、凝血、免疫、回想、辨认等。?
2．氮平衡：体内蛋白质的组成与分化处于动态平衡中，故每日氮的摄入量与排出量也坚持着动态平衡，这种动态平衡就称为氮平衡。氮平衡有以下几种情况：?
⑴氮总平衡：每日摄入氮量与排出氮量大致相等，标明体内蛋白质的组成量与分化量大致相等，称为氮总平衡。此种情况见于正常成人。?
⑵氮正平衡：每日摄入氮量大于排出氮量，标明体内蛋白质的组成量大于分化量，称为氮正平衡。此种情况见于儿童、孕妇、病后恢复期。?
⑶氮负平衡：每日摄入氮量小于排出氮量，标明体内蛋白质的组成量小于分化量，称为氮负平衡。此种情况见于耗费性疾病患者（结核、肿瘤），饥饿者。?
3．必需氨基酸与非必需氨基酸：体内不能组成，有必要由食物蛋白质供给的氨基酸称为必需氨基酸。反之，体内可以自行组成，不必由食物供给的氨基酸就称为非必需氨基酸。?
必需氨基酸一共有8种：赖氨酸（lys）、色氨酸（trp）、苯丙氨酸（phe）、蛋氨酸（met）、苏氨酸（thr）、亮氨酸（leu）、异亮氨酸（ile）、缬氨酸（val）。酪氨酸和半胱氨酸必需以必需氨基酸为材料来组成，故被称为半必需氨基酸。?
4．蛋白质的养分价值及互补作用：蛋白质养分价值凹凸的抉择要素有：① 必需氨基酸的含量；② 必需氨基酸的品种；③ 必需氨基酸的比例，即具有与人体需要相符的氨基酸构成。将几种养分价值较低的食物蛋白质混合后食用，以前进其养分价值的作用称为食物蛋白质的互补作用。?
二、蛋白质的消化、吸收与糜烂?
1．蛋白质的消化：胃蛋白酶水解食物蛋白质为多肽，再在小肠中完全水解为氨基酸。?
2．氨基酸的吸收：首要在小肠进行，是一种主动转运进程，需由特别载体带着。除此之外，也可经γ-谷氨酰循环进行。?
3．蛋白质在肠中的糜烂：首要在大肠中进行，是细菌对蛋白质及其消化产品的分化作用，可发生有毒物质。?
三、氨基酸的脱氨基作用：?
氨基酸首要经过三种方法脱氨基，即氧化脱氨基，联合脱氨基和非氧化脱氨基。?
1．氧化脱氨基：反应进程包括脱氢和水解两步，反应首要由l-氨基酸氧化酶和谷氨酸脱氢酶所催化。l-氨基酸氧化酶是一种需氧脱氢酶，该酶在人体内作用不大。谷氨酸脱氢酶是一种不需氧脱氢酶，以nad+或nadp+为辅酶。该酶作用较大，归于变构酶，其活性受atp，gtp的抑制，受adp，gdp的激活。?
2．转氨基作用：由转氨酶催化，将α-氨基酸的氨基转移到α-酮酸酮基的方位上，生成相应的α-氨基酸，而正本的α-氨基酸则改动为相应的α-酮酸。转氨酶以磷酸吡哆醛(胺)为辅酶。转氨基作用可以在各种氨基酸与α-酮酸之间广泛进行。除gly，lys，thr，pro外，均可参加转氨基作用。较为重要的转氨酶有：?
⑴ 丙氨酸氨基转移酶（alt），又称为谷丙转氨酶（gpt）。催化丙氨酸与α-酮戊二酸之间的氨基移换反应，为可逆反应。该酶在肝脏中活性较高，在肝脏疾病时，可致使血清中alt活性显着升高。?
⑵ 天冬氨酸氨基转移酶（ast），又称为谷草转氨酶（got）。催化天冬氨酸与α-酮戊二酸之间的氨基移换反应，为可逆反应。该酶在心肌中活性较高，故在心肌疾患时，血清中ast活性显着升高。?
3．联合脱氨基作用：转氨基作用与氧化脱氨基作用联合进行，然后使氨基酸脱去氨基并氧化为α-酮酸的进程，称为联合脱氨基作用。可在大大都组织细胞中进行，是体内首要的脱氨基的方法。?
4．嘌呤核苷酸循环（pnc）：这是存在于骨骼肌和心肌中的一种特别的联合脱氨基作用方法。在骨骼肌和心肌中，腺苷酸脱氨酶的活性较高，该酶可催化amp脱氨基，此反应与转氨基反应相联络，即构成嘌呤核苷酸循环的脱氨基作用。?
四、α-酮酸的代谢：?
1．再氨基化为氨基酸。?
2．改动为糖或脂：某些氨基酸脱氨基后生成糖异生途径的中心代谢物，故可经糖异生途径生成葡萄糖，这些氨基酸称为生糖氨基酸。单个氨基酸如leu，lys，经代谢后只能生成乙酰coa或乙酰乙酰coa，再改动为脂或酮体，故称为生酮氨基酸。而phe，tyr，ile，thr，trp经分化后的产品一有些可生成葡萄糖，另一有些则生成乙酰coa，故称为生糖兼生酮氨基酸。?
3．氧化供能：进入三羧酸循环完全氧化分化供能。?
五、氨的代谢：?
1．血氨的来历与去路：?
⑴血氨的来历：①由肠道吸收；②氨基酸脱氨基；③氨基酸的酰胺基水解；④其他含氮物的分化。?
⑵血氨的去路：①在肝脏改动为尿素；②组成氨基酸；③组成其他含氮物；④组成天冬酰胺和谷氨酰胺；⑤直接排出。?
2．氨在血中的转运：氨在血液循环中的转运，需以无毒的方法进行，如生成丙氨酸或谷氨酰胺等，将氨转运至肝脏或肾脏进行代谢。?
⑴丙氨酸-葡萄糖循环：肌肉中的氨基酸将氨基转给丙酮酸生成丙氨酸，后者经血液循环转运至肝脏再脱氨基，生成的丙酮酸经糖异生改动为葡萄糖后再经血液循环转运至肌肉从头分化发生丙酮酸，这一循环进程就称为丙氨酸-葡萄糖循环。?
⑵谷氨酰胺的运氨作用：肝外组织，如脑、骨骼肌、心肌在谷氨酰胺组成酶的催化下，组成谷氨酰胺，以谷氨酰胺的方法将氨基经血液循环带到肝脏，再由谷氨酰胺酶将其分化，发生的氨即可用于组成尿素。因而，谷氨酰胺对氨具有运送、储存宽和毒作用

。?
3．鸟氨酸循环与尿素的组成：体内氨的首要代谢去路是用于组成尿素。组成尿素的首要器官是肝脏，但在肾及脑中也可少量组成。尿素组成是经鸟氨酸循环的反应进程来结束，催化这些反应的酶存在于胞液和线粒体中。其首要反应进程如下：nh3+co2+2atp →氨基甲酰磷酸→胍氨酸→精氨酸代琥珀酸→精氨酸→尿素+鸟氨酸。?
尿素组成的特征：①组成首要在肝脏的线粒体和胞液中进行；②组成一分子尿素需耗费四分子atp；③精氨酸代琥珀酸组成酶是尿素组成的要害酶；④尿素分子中的两个氮原子，一个来历于nh3，一个来历于天冬氨酸。?
六、氨基酸的脱羧基作用：?
由氨基酸脱羧酶催化，辅酶为磷酸吡哆醛，产品为co2和胺。?
1．γ-氨基丁酸的生成：γ-氨基丁酸（gaba）是一种重要的神经递质，由l-谷氨酸脱羧而发生。反应由l-谷氨酸脱羧酶催化，在脑及肾中活性很高。?
2．5-羟色胺的生成：5-羟色胺（5-ht）也是一种重要的神经递质，且具有激烈的缩血管作用，其组成材料是色氨酸。组成进程为：色氨酸→5羟色氨酸→5-羟色胺。?
3．组胺的生成：组胺由组氨酸脱羧发生，具有推进滑润肌缩短，推进胃酸分泌和激烈的舒血管作用。?
4．多胺的生成：精脒和精胺均归于多胺，它们与细胞生长繁衍的调度有关。组成的材料为鸟氨酸，要害酶是鸟氨酸脱羧酶。?
七、一碳单位的代谢：?
一碳单位是指只含一个碳原子的有机基团，这些基团一般由其载体带着参加代谢反应。常见的一碳单位有甲基（-ch3）、亚甲基或甲烯基（-ch2-）、次甲基或甲炔基（=ch-）、甲酰基（-cho）、亚氨甲基（-ch=nh）、羟甲基（-ch2oh）等。?
一碳单位一般由其载体带着，常见的载体有四氢叶酸（fh4）和s-腺苷同型半胱氨酸，有时也可为vitb12。?
常见的一碳单位的四氢叶酸衍生物有：①n10-甲酰四氢叶酸（n10-cho fh4）；②n5-亚氨甲基四氢叶酸（n5-ch=nh fh4）；③n5,n10-亚甲基四氢叶酸 （n5,n10-ch2-fh4）；④n5,n10-次甲基四氢叶酸 （n5,n10=ch-fh4）；⑤n5-甲基四氢叶酸（n5-ch3 fh4）。?
苏氨酸、丝氨酸、甘氨酸和色氨酸代谢降解后可生成n10-甲酰四氢叶酸，后者可用于嘌呤c2原子的组成；苏氨酸、丝氨酸、甘氨酸和组氨酸代谢降解后可生成n5,n10-次甲基四氢叶酸，后者可用于嘌呤c8原子的组成；丝氨酸代谢降解后可生成n5,n10-亚甲基四氢叶酸，后者可用于胸腺嘧啶甲基的组成。?
8、s-腺苷蛋氨酸循环：?
蛋氨酸是体内组成许多重要化合物，如肾上腺素、胆碱、肌酸和核酸等的甲基供体。其活性方法为s-腺苷蛋氨酸（sam）。sam也是一种一碳单位衍生物，其载体可认为是s-腺苷同型半胱氨酸，带着的一碳单位是甲基。?
从蛋氨酸构成的s-腺苷蛋氨酸，在供给甲基今后改动为同型半胱氨酸，然后再反方向从头组成蛋氨酸，这一循环反应进程称为s-腺苷蛋氨酸循环或活性甲基循环。?
九、芳香族氨基酸的代谢：?
在神经组织细胞中的首要代谢进程为：苯丙氨酸→酪氨酸→多巴→多巴胺→去甲肾上腺素→肾上腺素。多巴胺、去甲肾上腺素和肾上腺素总称儿茶酚胺。在黑色素细胞中，多巴可改动为黑色素。苯丙氨酸羟化酶遗传性缺陷可致苯丙酮酸尿症，酪氨酸酶遗传性缺陷可致白化病。